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“打针西瓜”传言很荒唐
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  实验求证

  “打针西瓜”想骗人有点难

  既然瓜农和水果销售摊主都称“打针西瓜”易腐烂、“不划算”,那么网上的传言是不是子虚乌有呢?为此,记者做了一把实验。昨日,本报记者在中华路一家食品添加剂店买来胭脂红、甜蜜素,又买了一大一小两支注射器作为实验工具;为了更明显地观察到“打针西瓜”的效果,记者还特意在市场上买了一个未完全成熟的西瓜来做实验。记者从实验中观察发现,“打针西瓜”其实很容易辨别。

  专家说法

  “打针西瓜”传言很荒唐

  对网上盛传的“打针西瓜”一事,昨日下午,记者请教了广西农科院园艺研究所所长李文信。“很荒唐,很荒谬!”这位已致力于无籽西瓜品种选育研究长达34年的专家说。李文信曾获2010年度广西科学技术特别贡献奖,是我区的西瓜研究权威专家。对于“打针西瓜”的传言,李文信愤慨地说,现在农民增收不容易,如果因为这个传言出现西瓜卖不出去的情况,他建议瓜农应该联合起来,用法律手段追究造谣者的责任。

  李文信说,首先,传言者根本就不了解西瓜的基本生长规律,“西瓜没有像人体那样的血管,瓜型的增大、瓜瓤颜色转变等生长过程,都是通过根部吸收养分来实现的”,通过针管注射色素来改变瓜瓤颜色,色素不容易在瓜瓤内部扩散;再者,给西瓜“打针”,瓜瓤就会直接与空气接触,加速内部的腐烂。“所以,这个传言不可信”。

  在“打针西瓜”网传的微博消息上,配了两张图片,一张是一个破开的成熟西瓜,瓜籽却是白色的。图片上的文字指出,这些都是催熟的西瓜。对此,李文信表示,目前,广西的西瓜种植绝大多数都是自然授粉的,没使用人工激素。西瓜种子之所以还是白籽,跟光照、品种、施肥等有很大关系:如磷肥不足、光照不足或氮肥施用偏多,都会造成种子不完全发育。另外,如连续遭遇高温天气,西瓜加速膨大,也会出现瓜籽发育比较慢和瓜瓤发育不同步的现象,这与“打针”无关。

  ●实验步骤一

  打针

  观察结果:

  注入液体易溢出

  记者首先将注射器吸入胭脂红溶液,对准西瓜顶部进行注射。在注射过程中,记者明显感到有一股巨大的压强,在顶住注射器推拉杆,液体注入西瓜内很困难;连续推送了几次,注射器针筒内的胭脂红溶液没有明显减少。当记者把针头拔出来时,针孔位置立即有红色液体往外溢出;记者用手指轻压针孔附近的西瓜皮,红色液体溢出更快,在瓜皮上流出了一条“红线”。那换成针筒更大的注射器,情况会怎么样呢?记者实验后观察到的情况与之前的实验结果相差无几。

  ●实验步骤二

  切瓜

  观察结果:

  注入液体扩散不明显

  第一步实验显示,用注射器把胭脂红液体注入西瓜内部,有难度。那么,已注入的胭脂红溶液,能在西瓜内扩散吗?其瓜瓤会不会出现如网上传言所说的那样,“瓜瓤呈红色,汁液很丰富”呢?

  在红色溶液注射进西瓜内大约半个小时后,记者沿着注射针孔一侧将西瓜切开。记者观察到,这个未熟透的西瓜绝大部分瓜瓤都还是浅红色的,注射有胭脂红溶液一侧的瓜瓤颜色红艳,但可以看到注入溶液基本集中在一处,向外扩散的很少,其颜色和未注射溶液的瓜瓤颜色反差很大。

  ●实验步骤三 找针孔

  观察结果:注射所留针孔易发现

  对于是不是“打针西瓜”,有网友提出可以通过瓜皮上是否有针孔来判断。记者通过实验观察到,使用大针筒注射器注射留下的针孔非常明显,而小针筒注射的针孔,位于瓜蒂处或深绿色条纹中时,就不太容易发现。不过,过了1个多小时后,记者再察看注射了溶液的西瓜,能看到注射处针孔外圈开始泛黑。

  ●实验步骤四 尝瓜

  体验结果:确实甜但有怪味

  注射了甜蜜素添加剂的西瓜,是不是味道“超甜”?记者有意选择注射了甜蜜素部分的西瓜尝了一下,发现味道确实特别甜;但入口后感觉有一股怪怪的味道,像甜腻腻的糖精味,甜味能保持时间较长。而正常的西瓜瓜瓤一般是清甜可口,吃下去后不会有异常味道留在口中。通过实验,记者认为“打针西瓜”和正常的红瓤西瓜,在颜色和口味上,还是比较容易辨别的

(责任编辑:庞建新)
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